Benjamin Collombat, "Fermer deux restaurants, une décision difficile mais responsable"

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3546 (13/04/2017)
• Auteur : Marie Tabacchi
• Pages : p.2-3
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Témoignage du chef cuisinier Benjamin Collombat, en 2017, contraint de fermer ses deux restaurants de Draguignan (83) face à une situation économique morose, mais qui conserve son restaurant château de Berne, à Lorgues.

• • Descripteurs : crise économique
  • Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) / arrondissement de Draguignan