| Titre : | Benjamin Collombat, "Fermer deux restaurants, une décision difficile mais responsable" (2017) |
| Auteurs : | Marie Tabacchi, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3546, 13/04/2017) |
| Article : | p.2-3 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | crise économique |
| Mots-clés: | restauration (gestion de restaurant) / arrondissement de Draguignan |
| Résumé : | Témoignage du chef cuisinier Benjamin Collombat, en 2017, contraint de fermer ses deux restaurants de Draguignan (83) face à une situation économique morose, mais qui conserve son restaurant château de Berne, à Lorgues. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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