Filets de dorade grise rôtis, jus réduit de cacahuètes, poêlée de brocolis

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3536 (02/02/2017)
• Auteur : Marc Galais
• Pages : p.18
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Recette de dorade : ingrédients, préparation cuisson. Accords mets et vins. Coût matière.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : poisson de mer