| Titre : | Filets de dorade grise rôtis, jus réduit de cacahuètes, poêlée de brocolis (2017) |
| Auteurs : | Marc Galais, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3536, 02/02/2017) |
| Article : | p.18 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Mots-clés: | poisson de mer |
| Résumé : | Recette de dorade : ingrédients, préparation cuisson. Accords mets et vins. Coût matière. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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