| Titre : | Guillaume Gomez : "A l'Elysée, il n'y a pas de carte et pas de routine" (2017) |
| Auteurs : | Guillaume Gomez, Personne interviewée ; Nadine Lemoine, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3545, 06/04/2017) |
| Article : | p.58-63 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | gastronomie / recette culinaire |
| Résumé : | Entretien avec le chef cuisinier de l'Elysée, Guillaume Gomez, en 2017. Encadrés : parcours professionnel ; le restaurant de l'Elysée en chiffres. Recettes du chef : Tourte de canard au foie gras et aux champignons ; Conchigglioni aux grenouilles ; Ma mousse au chocolat. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Entretien, interview |
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