La recette de saison : Filets de lisette à l'unilatéral, infusion de kumquat, poêlée d'asperges blanches

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3546 (13/04/2017)
• Auteur : Marc Galais
• Pages : p.12
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Fiche guide
  • Résumé :

    Présentation de la recette culinaire de lisette ou jeune maquereau : préparation, cuisson, accord mets et vin, coût de production.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : maquereau (poisson)