| Titre : | La recette de saison : Filets de lisette à l'unilatéral, infusion de kumquat, poêlée d'asperges blanches (2017) |
| Auteurs : | Marc Galais, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3546, 13/04/2017) |
| Article : | p.12 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Mots-clés: | maquereau (poisson) |
| Résumé : | Présentation de la recette culinaire de lisette ou jeune maquereau : préparation, cuisson, accord mets et vin, coût de production. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Fiche guide |
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