| Titre : | Le verre au vin, un plus incontestable (2017) |
| Auteurs : | Paul Brunet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3541, 09/03/2017) |
| Article : | p.18 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | vente / vin |
| Mots-clés: | restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Analyse de la formule de vin au verre en vente au restaurant : les vins possibles à proposer au client ; déterminer le prix et la quantité à servir. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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