Le verre au vin, un plus incontestable

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3541 (09/03/2017)
• Auteur : Paul Brunet
• Pages : p.18
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Analyse de la formule de vin au verre en vente au restaurant : les vins possibles à proposer au client ; déterminer le prix et la quantité à servir.

• • Descripteurs : vente / vin
  • Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)