| Titre : | Les salades composées à base de mayonnaise (2017) |
| Auteurs : | Romy Carrère, Auteur ; Laurence Le Bouquin, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3540, 02/03/2017) |
| Article : | p.63 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | hygiène / préparation des repas |
| Résumé : | Fiche pratique d'hygiène sur les précautions à prendre pour les salades composées à base de mayonnaise en 2017. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Fiche guide |
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