Marcelle à Paris "J'ai relancé l'activité de mon restaurant en changeant de concept"

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3544 (30/03/2017)
• Auteur : Caroline Mignot
• Pages : p.2-3
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Témoignage d'Alexandra Delarive, restaurant Marcelle dans le quartier des Halles de Paris (1er) en 2017, sur les moyens à mettre en oeuvre pour lutter contre une baisse de fréquentation.

• • Descripteurs : stratégie d'entreprise
  • Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)