| Titre : | Marcelle à Paris "J'ai relancé l'activité de mon restaurant en changeant de concept" (2017) |
| Auteurs : | Caroline Mignot, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3544, 30/03/2017) |
| Article : | p.2-3 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | stratégie d'entreprise |
| Mots-clés: | restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Témoignage d'Alexandra Delarive, restaurant Marcelle dans le quartier des Halles de Paris (1er) en 2017, sur les moyens à mettre en oeuvre pour lutter contre une baisse de fréquentation. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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