Pierre Ransinangue : "En salle, il faut savoir s'intéresser aux gens"

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3545 (06/04/2017)
• Auteur : Laetitia Bonnet-Mundschau
• Pages : p.24
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation des métiers du service en salle par Pierre Ransinangue, maître d'hôtel au restaurant de Biarritz (64), Les Rosiers, en 2017.

• • Descripteurs : métier : hôtellerie et restauration