| Titre : | Pierre Ransinangue : "En salle, il faut savoir s'intéresser aux gens" (2017) |
| Auteurs : | Laetitia Bonnet-Mundschau, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3545, 06/04/2017) |
| Article : | p.24 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | métier : hôtellerie et restauration |
| Résumé : | Présentation des métiers du service en salle par Pierre Ransinangue, maître d'hôtel au restaurant de Biarritz (64), Les Rosiers, en 2017. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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