| Titre : | Quand les légumes inspirent les pâtissiers (2017) |
| Auteurs : | Julie Gerbet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3545, 06/04/2017) |
| Article : | p.42-43 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | fruit : denrée / légume |
| Mots-clés: | pâtisserie : technique |
| Résumé : | Le point sur une tendance innovante en restauration en 2017, l'association fruits et légumes au dessert. Recette en ligne : Gâteau au chocolat, betterave et orange. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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