| Titre : | Thomas Hirtz : "le juste équilibre entre le savoir-faire et le savoir être" (2017) |
| Auteurs : | Sonia de Araujo, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3540, 02/03/2017) |
| Article : | p.26-27 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | métier : hôtellerie et restauration |
| Résumé : | Présentation de Thomas Hirtz, directeur de salle du restaurant la Fourchette des ducs à Obernai (67) en 2017. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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