Thomas Hirtz : "le juste équilibre entre le savoir-faire et le savoir être"

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3540 (02/03/2017)
• Auteur : Sonia de Araujo
• Pages : p.26-27
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation de Thomas Hirtz, directeur de salle du restaurant la Fourchette des ducs à Obernai (67) en 2017.

• • Descripteurs : métier : hôtellerie et restauration