| Titre : | "J'assume un ton, une cuisine et une cohérence" (2017) |
| Auteurs : | Caroline Mignot, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3549, 05/05/2017) |
| Article : | p.30-31 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | gastronomie / recette culinaire |
| Résumé : | Présentation du chef cuisinier Alexandre Gauthier, restaurant la Grenouillère à La Madeleine-sous-Montreuil, deux étoiles au guide Michelin 2017. Recette : Tiges, asperge sauvage, tellines. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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