"La carte n'est pas là pour ravir l'ego d'un chef"

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3549 (05/05/2017)
• Auteur : Romy Carrère
• Pages : p.98-99
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation du chef cuisinier Simone Zanoni, restaurant "Le George" à Paris, une étoile au guide Michelin 2017. Recette : Ravioli del plin.

• • Descripteurs : gastronomie / recette culinaire