"Nous avons gravi notre sommet"

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3549 (05/05/2017)
• Auteur : Fleur Tari
• Pages : p.138-139
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation du chef cuisinier Josselin Jeanblanc, restaurant "Les Explorateurs" à Val Thorens, une étoile au guide Michelin 2017. Recette : Carpaccio de Saint-Jacques, vinaigrette de légumes au calamondin et caviar Petrossian.

• • Descripteurs : gastronomie / recette culinaire