"Une certaine idée de la bienveillance"

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3549 (05/05/2017)
• Auteur : Nadine Lemoine
• Pages : p.36-37
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation du chef cuisinier Christophe Pelé, restaurant "Le Clarence" à Paris, deux étoiles au guide Michelin 2017. Recette : Saint-Pierre de petite pêche, asperge verte, olive, noisette.

• • Descripteurs : gastronomie / recette culinaire