| Titre : | A la recherche de la sérénité (2017) |
| Auteurs : | Nadine Lemoine, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3549, 05/05/2017) |
| Article : | p.46-47 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | gastronomie / recette culinaire |
| Résumé : | Présentation du chef cuisinier Xavier Beaudiment, restaurant "Le Pré-Xavier" à Clermont-Ferrand, deux étoiles au guide Michelin 2017. Recette : Omble chevalier, racine, consommé de champignons. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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