A la recherche de la sérénité

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3549 (05/05/2017)
• Auteur : Nadine Lemoine
• Pages : p.46-47
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation du chef cuisinier Xavier Beaudiment, restaurant "Le Pré-Xavier" à Clermont-Ferrand, deux étoiles au guide Michelin 2017. Recette : Omble chevalier, racine, consommé de champignons.

• • Descripteurs : gastronomie / recette culinaire