Après la reprise, il a fallu tout réinventer

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3558 (06/07/2017)
• Auteur : Emmanuelle Couturier
• Pages : p.2-3
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Témoignages sur les difficultés rencontrées par les repreneurs lors de l'achat du restaurant lillois "La source". Aperçu des solutions trouvées pour créer un nouveau concept et pour fidéliser une nouvelle clientèle. Encadré sur Mathieu Dernoncourt, chef cuisinier bio.

• • Descripteurs : transmission d'entreprise
  • Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) / Lille : Nord