| Titre : | Après la reprise, il a fallu tout réinventer (2017) |
| Auteurs : | Emmanuelle Couturier, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3558, 06/07/2017) |
| Article : | p.2-3 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | transmission d'entreprise |
| Mots-clés: | restauration (gestion de restaurant) / Lille : Nord |
| Résumé : | Témoignages sur les difficultés rencontrées par les repreneurs lors de l'achat du restaurant lillois "La source". Aperçu des solutions trouvées pour créer un nouveau concept et pour fidéliser une nouvelle clientèle. Encadré sur Mathieu Dernoncourt, chef cuisinier bio. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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