| Titre : | Comment construire une offre de cocktails originale ? (2017) |
| Auteurs : | Sylvie Soubes, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3553, 01/06/2017) |
| Article : | p.40-41 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | cocktail / huître |
| Résumé : | Reportage sur l'enseigne "Bar à huîtres" en 2017 qui propose des créations de cocktails sur le thème "mixologie moléculaire et saveurs iodées". Descriptif des six recettes de cocktails imaginées ; commercialisation des produits. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Enquête, reportage |
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