Comment construire une offre de cocktails originale ?

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3553 (01/06/2017)
• Auteur : Sylvie Soubes
• Pages : p.40-41
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
  • Résumé :

    Reportage sur l'enseigne "Bar à huîtres" en 2017 qui propose des créations de cocktails sur le thème "mixologie moléculaire et saveurs iodées". Descriptif des six recettes de cocktails imaginées ; commercialisation des produits.

• • Descripteurs : cocktail / huître