| Titre : | La créativité avec tranquillité (2017) |
| Auteurs : | Laetitia Bonnet-Mundschau, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3549, 05/05/2017) |
| Article : | p.112-113 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | gastronomie / recette culinaire |
| Résumé : | Présentation du chef cuisinier Maxime Deschamps, restaurant "Château de Mirambeau" à Mirambeau, une étoile au guide Michelin 2017. Recette : Mulet de l'estuaire de la Gironde mariné comme un gravlax, poivre Timut du Népal, gelée de litchi. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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