La gestion de la cave en restauration

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3549 (05/05/2017)
• Auteur : Paul Brunet
• Pages : p.144
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Fiche guide
  • Résumé :

    Fiche pratique sur la gestion de la cave à vins au restaurant en 2017. Les commandes, le bon de commande, la livraison et le contrôle.

• • Mots-clés : technique de restaurant