| Titre : | La gestion de la cave en restauration (2017) |
| Auteurs : | Paul Brunet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3549, 05/05/2017) |
| Article : | p.144 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | technique de restaurant |
| Résumé : | Fiche pratique sur la gestion de la cave à vins au restaurant en 2017. Les commandes, le bon de commande, la livraison et le contrôle. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Fiche guide |
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