La quête de la perfection

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3549 (05/05/2017)
• Auteur : Nadine Lemoine
• Pages : p.32-33
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation du chef cuisinier Kei Kobayashi, restaurant Kei à Paris, deux étoiles au guide Michelin 2017. Recette : Bar aux écailles, salade d'endives.

• • Descripteurs : gastronomie / recette culinaire