La technicité pour sublimer le produit

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3549 (05/05/2017)
• Auteur : Laetitia Bonnet-Mundschau
• Pages : p.117
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation du chef cuisinier Alexandre Baumard, restaurant "Logis de la Cadène" à Saint-Emilion, une étoile au guide Michelin 2017.

• • Descripteurs : gastronomie