| Titre : | Paul Dalrymple : "Le service s'apparente pour moi à un ballet" (2017) |
| Auteurs : | Stéphanie Pioud, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3554, 08/06/2017) |
| Article : | p.11 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | métier : hôtellerie et restauration |
| Résumé : | Présentation de Paul Dalrymple, maître d'hôtel de l'Institut, le restaurant-école de l'Institut Paul Bocuse en 2017. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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