Paul Dalrymple : "Le service s'apparente pour moi à un ballet"

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3554 (08/06/2017)
• Auteur : Stéphanie Pioud
• Pages : p.11
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation de Paul Dalrymple, maître d'hôtel de l'Institut, le restaurant-école de l'Institut Paul Bocuse en 2017.

• • Descripteurs : métier : hôtellerie et restauration