Un palace dans les étoiles

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3549 (05/05/2017)
• Auteur : Fleur Tari
• Pages : p.50-51
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation du chef cuisinier Jean-Rémi Caillon, restaurant "Le Kintessence" à Courchevel, deux étoiles au guide Michelin 2017. Recette : Pintade rôtie sur coffre, chou paumé de Cognin et jus court à la truffe noire.

• • Descripteurs : gastronomie / recette culinaire