| Titre : | Dans l'assiette et le travail : quand la cuisine trouve son équilibre (2017) |
| Auteurs : | Caroline Mignot, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3565, 24/08/2017) |
| Article : | p.2-3 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | comportement alimentaire / relation de travail |
| Mots-clés: | restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Témoignages sur l'évolution des relations de travail en restauration et sur les changements des choix alimentaires des clients. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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