| Titre : | Frédéric Beau : "La singularité est une question de survie" (2017) |
| Auteurs : | Anne Garabedian, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3567, 07/09/2017) |
| Article : | p.28-29 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | pâtisserie : technique |
| Résumé : | Présentation du chef pâtissier Frédéric Bau. Encadré : les conseils de Frédéric Bau pour valoriser son affaire et son travail. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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