| Titre : | "J'ai décidé d'ouvrir le midi pour proposer une offre diététique" (2017) |
| Auteurs : | Marie Tabacchi, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3571, 05/10/2017) |
| Article : | p.16-17 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | diététique |
| Mots-clés: | restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Témoignage de Geoffrey Poësson, chef cuisinier à La Badiane à Sainte-Maxime (83) en 2017, qui propose un menu bio et végétarien le midi afin de différencier les offres. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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