| Titre : | "Mon restaurant est en résidence chez un caviste" (2017) |
| Auteurs : | Laetitia Bonnet-Mundschau, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3574, 26/10/2017) |
| Article : | p.32 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Reportage sur le restaurant Youpi & Voilà à Paris en 2017, dont l'activité a été transférée avec l'idée de mutualiser un lieu en deux entités distinctes : restaurant le midi et bar à vins le soir. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Enquête, reportage |
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