"Mon restaurant est en résidence chez un caviste"

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3574 (26/10/2017)
• Auteur : Laetitia Bonnet-Mundschau
• Pages : p.32
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
  • Résumé :

    Reportage sur le restaurant Youpi & Voilà à Paris en 2017, dont l'activité a été transférée avec l'idée de mutualiser un lieu en deux entités distinctes : restaurant le midi et bar à vins le soir.

• • Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)