| Titre : | Carpaccio de langoustines, agrumes, mousse wasabi (2017) |
| Auteurs : | David Gremillet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3577, 16/11/2017) |
| Article : | p.10 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Mots-clés: | langoustine (crustacé) |
| Résumé : | Recette de langoustines pour dix personnes : ingrédients, progression, dressage. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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