Choisir son matériel : le four à pizza

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3580 (07/12/2017)
• Auteur : Jean-Gabriel du Jaiflin
• Pages : p.66-67
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur les fours à pizza en 2017 : le choix du four ; chauffage bois, gaz ou électrique ; les différents constructeurs ; la législation.

• • Descripteurs : four : cuisine / restauration rapide