| Titre : | Choisir son matériel : les grillades (2017) |
| Auteurs : | Jean-Gabriel du Jaiflin, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3582, 21/12/2017) |
| Article : | p.18 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | matériel de cuisine / mode de cuisson |
| Résumé : | Le point sur la réglementation concernant le matériel de cuisson des grillades en 2017 : grillades au feu de bois ; grillades au gaz ou électriques. Encadré : principaux constructeurs et fabricants de grillades. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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