| Titre : | Cuisson de la viande : quels appareils choisir (2017) |
| Auteurs : | Julie Gerbet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3582, 21/12/2017) |
| Article : | p.16 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | cuisson / matériel de cuisine / viande de boucherie |
| Résumé : | Fiche pratique sur les appareils dédiés à la cuisson des viandes en 2017. Les équipements : le grill ; la Pierrade ; la plancha ; le four à braise ; la rôtissoire fumoir à basse température. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
CDI Lycée Le Paraclet
Bienvenue sur le portail PMB du CDI du lycée Le Paraclet - Quimper