| Titre : | Faire valser les pickles (2017) |
| Auteurs : | Julie Gerbet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3571, 05/10/2017) |
| Article : | p.50-51 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | condiment |
| Résumé : | Présentation des pickles, condiments marinés dans un mélange vinaigre-sucre. Encadrés : ingrédients à utiliser ; recette de base de Simon Hortwitz. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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