Filet de boeuf Aubrac, artichaut breton et crêpes de pommes de terre

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3578 (23/11/2017)
• Auteur : Marc Galais
• Pages : p.14
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Recette de filet de boeuf, coût matière et accords mets et vins : recette complète, recette d'assemblage, recette du produit fini.

• • Descripteurs : recette culinaire / viande de boucherie
  • Mots-clés : boeuf (mammifère)