| Titre : | Filet de boeuf Aubrac, artichaut breton et crêpes de pommes de terre (2017) |
| Auteurs : | Marc Galais, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3578, 23/11/2017) |
| Article : | p.14 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire / viande de boucherie |
| Mots-clés: | boeuf (mammifère) |
| Résumé : | Recette de filet de boeuf, coût matière et accords mets et vins : recette complète, recette d'assemblage, recette du produit fini. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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