| Titre : | Hygiène et food-truck (2017) |
| Auteurs : | Laurence Le Bouquin, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3580, 07/12/2017) |
| Article : | p.74-75 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | hygiène / restauration rapide |
| Résumé : | Fiche pratique d'hygiène sur l'élaboration d'un camion ambulant restauration (food truck) en 2017 : aménagement de l'espace, réglementation, ventilation. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Fiche guide |
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