Hygiène et food-truck

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3580 (07/12/2017)
• Auteur : Laurence Le Bouquin
• Pages : p.74-75
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Fiche guide
  • Résumé :

    Fiche pratique d'hygiène sur l'élaboration d'un camion ambulant restauration (food truck) en 2017 : aménagement de l'espace, réglementation, ventilation.

• • Descripteurs : hygiène / restauration rapide