Les autocontrôles

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3571 (05/10/2017)
• • Auteur : Romy Carrère
  • Auteur : Laurence Le Bouquin
• Pages : p.54-55
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point hygiène sur les autocontrôles en restauration, ensemble des mesures prises pour garantir la sécurité des aliments, en 2017.

• • Mots-clés : sécurité sanitaire des aliments / restauration (gestion de restaurant)