Les composants d'un fourneau

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3582 (21/12/2017)
• Auteur : Jean-Gabriel du Jaiflin
• Pages : p.17
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Fiche guide
  • Résumé :

    Fiche pratique sur les parties d'un fourneau : le feu vif, le bain-marie, la friteuse, la grillade, la plancha, les plaques vitro cérame, les plaques coup de feu.

• • Descripteurs : four : cuisine