Les vins de Champagne en restauration

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3571 (05/10/2017)
• Auteur : Paul Brunet
• Pages : p.48-49
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation des vins de Champagne au restaurant en 2017. Lecture des étiquettes, conservation, service en salle, verrerie. Encadré : accords mets et champagne.

• • Descripteurs : cru : vin
  • Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)