| Titre : | Suprême de pintade farci de légumes croquants (avec coût de production) (2017) |
| Auteurs : | Marc Galais, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3582, 21/12/2017) |
| Article : | p.12-13 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Mots-clés: | pintade (oiseau) |
| Résumé : | Recette de pintade en trois formules : recette complète du chef ; recette d'assemblage ; recette produit fini. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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