Suprême de pintade farci de légumes croquants (avec coût de production)

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3582 (21/12/2017)
• Auteur : Marc Galais
• Pages : p.12-13
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Recette de pintade en trois formules : recette complète du chef ; recette d'assemblage ; recette produit fini.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : pintade (oiseau)