Choisir son matériel : les plaques vitrocéramiques et à induction

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3585 (11/01/2018)
• Auteur : Jean-Gabriel du Jaiflin
• Pages : p.13
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Etude des plaques vitrocéramiques à lampe halogène, à foyer radiant et à induction : caractéristiques techniques, fonctionnement, avantages et inconvénients, conseils pratiques pour bien choisir son mode de cuisson et de chauffage des aliments.

• • Descripteurs : appareil ménager