Comment stocker les vins

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3590 (15/02/2018)
• Auteur : Paul Brunet
• Pages : p.14
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Conseils pratiques pour le stockage et la conservation du vin dans le domaine de la restauration professionnelle : type de gestion (cave centrale et cave de jour), conditions à respecter (température, humidité, aération, précautions nécessaires).

• • Descripteurs : oenologie / vin