| Titre : | Comment stocker les vins (2018) |
| Auteurs : | Paul Brunet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3590, 15/02/2018) |
| Article : | p.14 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | oenologie / vin |
| Résumé : | Conseils pratiques pour le stockage et la conservation du vin dans le domaine de la restauration professionnelle : type de gestion (cave centrale et cave de jour), conditions à respecter (température, humidité, aération, précautions nécessaires). |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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