J'ai concilié hôtellerie économique et écologie

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3584 (05/01/2018)
• • Personne interviewée : Grégory Portner
  • Intervieweur : Violaine Brissart
• Pages : p.20
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview
  • Résumé :

    Entretien avec Grégory Portner, chef de l'entreprise EcoNuit, établissements hôteliers conciliant économie et écologie sur tous les plans : matériaux de construction, production d'énergie, consommation et distribution d'eau, mobilier recyclé et recyclable, produits de nettoyage et d'entretien du linge écologiques, petit-déjeuner bio à 90 %, politique anti-gaspillage. Un surcoût vite amorti avec une clientèle désormais sensibilisée au respect de l'environnement.

• • Descripteurs : développement durable / hôtel / protection de l'environnement