| Titre : | J'ai concilié hôtellerie économique et écologie (2018) |
| Auteurs : | Grégory Portner, Personne interviewée ; Violaine Brissart, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3584, 05/01/2018) |
| Article : | p.20 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | développement durable / hôtel / protection de l'environnement |
| Résumé : | Entretien avec Grégory Portner, chef de l'entreprise EcoNuit, établissements hôteliers conciliant économie et écologie sur tous les plans : matériaux de construction, production d'énergie, consommation et distribution d'eau, mobilier recyclé et recyclable, produits de nettoyage et d'entretien du linge écologiques, petit-déjeuner bio à 90 %, politique anti-gaspillage. Un surcoût vite amorti avec une clientèle désormais sensibilisée au respect de l'environnement. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Entretien, interview |
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