Service en salle : le choix des mots

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3591 (22/02/2018)
• Auteur : Caroline Mignot
• Pages : p.2-3
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Rencontre avec trois professionnels de salle de restaurant (maître d'hôtel et directeurs de salle) sur le thème de la qualité de l'accueil et du service auprès de la clientèle. Conseils pratiques et linguistiques pour s'adresser aux clients de manière adaptée et agréable et entretenir une communication basée sur l'interaction, l'attention et la politesse. Importance du conseil et de l'accompagnement du consommateur.

• • Descripteurs : communication verbale / métier : hôtellerie et restauration / relation avec la clientèle