"Nous sommes cinquante associés"

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3606 (07/06/2018)
• Auteur : Violaine Brissart
• Pages : p.20-21
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
  • Résumé :

    Reportage auprès de "Friends & Familiy" : une association de 50 amis ayant créé un restaurant à Paris (9e arrondissement) : historique et objectifs du projet, élaboration et concrétisation du concept, rôle de chacun dans l'entreprise commune, intérêts de la démarche, sur les plans humain et financier (démultiplication des réseaux, élargissement de la clientèle...). Mode de fonctionnement (carte proposée, nombre de couverts...) et retour sur expérience.

• • Descripteurs : gestion participative
  • Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)