Bruno Verjus

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3601 (04/05/2018)
• Auteur : Anne Eveillard
• Pages : p.86-87
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation du chef cuisinier Bruno Verjus et de sa "Table", restaurant situé à Paris (12e Arrondissement), une étoile au Guide Michelin 2018. Présentation de son établissement, proposant aux clients un aperçu sur la cuisine en train de se faire par un comptoir ouvert. Recette : asperges vertes de Mallemort.

• • Descripteurs : gastronomie / recette culinaire