| Titre : | Café Joyeux : un lieu qui célèbre la différence (2018) |
| Auteurs : | Camille Borderie, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3596, 29/03/2018) |
| Article : | p.8 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | restauration (gestion de restaurant) / travail des personnes handicapées |
| Résumé : | Présentation d'un café parisien géré par l'entrepreneur Yann Bucaille, ayant comme particularité d'employer en cuisine ou en service des personnes porteuses d'un handicap mental ou cognitif (trisomie 21, autisme, déficience intellectuelle...) : principes mis en avant ; fonctionnement de l'entreprise (adaptation des postes, travail en équipe) ; ambiance et carte proposée. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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