Christophe Bacquié

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3601 (04/05/2018)
• Auteur : Nadine Lemoine
• Pages : p.26-29
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation du chef cuisinier Christophe Bacquié, chef à l'Hôtel du Castellet, trois étoiles au Guide Michelin 2018. Recette : Fleurs de courgettes farcies : ingrédients, progression, dressage.

• • Descripteurs : gastronomie / recette culinaire