Comment postuler au titre de maître restaurateur

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3606 (07/06/2018)
• Auteur : Pascale Carbillet
• Pages : p.34-35
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Point juridique sur le titre de "maître restaurateur" crée en 2007 pour distinguer les professionnels de la restauration traditionnelle proposant une cuisine faite maison à base de produits frais. Rappel de la procédure et des critères de conformité à respecter (qualification exigée) pour postuler à ce titre délivré par l'Etat. Présentation du cahier des charges portant sur les produits de la table et la composition de la carte, le service et l'information du client, les aménagements et la présentation des locaux du restaurant. Encadré : comment postuler et auprès de quels organismes agréés ?.

• • Descripteurs : qualification professionnelle
  • Mots-clés : métier de l'hôtellerie et de la restauration / certificat de qualification professionnelle