| Titre : | Des vins bio en accord avec le développement durable (2018) |
| Auteurs : | Paul Brunet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3607, 14/06/2018) |
| Article : | p.22-23 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | agriculture biologique / technique viticole / type de vin / viticulture |
| Mots-clés: | agriculture raisonnée |
| Résumé : | Dossier consacré au vin bio et vegan. Présentation des nouvelles pratiques viticoles se développant pour limiter l'impact environnemental de la production de vin et améliorer leur qualité sanitaire : agriculture biologique, agriculture raisonnée, biodynamie. Distinction entre le vin naturel et le vin vegan (cahiers des charges et certification). Rappel sur les mentions légalement autorisées sur la carte des vins. Proposition d'une recette culinaire à base de vin blanc (p.23). |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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