Franck Charpentier

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3601 (04/05/2018)
• Auteur : Sylvie Soubes
• Pages : p.97
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation du chef cuisinier Franck Charpentier et du restaurant "Le Quincangrogne", situé à Dampmart (Seine-et-Marne), une étoile au Guide Michelin 2018. Evocation de son parcours professionnel et de sa conception de la cuisine gastronomique.

• • Descripteurs : gastronomie