Gilles Dudognon

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3601 (04/05/2018)
• Auteur : Fabrice Varieras
• Pages : p.104
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation du chef cuisinier Gilles Dudognon et du restaurant "La Chapelle Saint-Marin" situé à Nieul (Haute-Vienne), une étoile au Guide Michelin 2018. Evocation de son parcours et de sa conception d'une cuisine gastronomique réussie.

• • Descripteurs : gastronomie